Aardappelpuree met saffraan

Bereiding

• Aardappelen schillen en wassen en in gelijke stukken snijden.

• In een pan het water, de saffraan en wat zout doen.

• Kook hierin de aardappelen gaar in 15 -20 minuten.

• Intussen in een steelpannetje de melk met boter aan de kook brengen.

• Aardappelen afgieten en kort laten droogstomen.

• Aardappelen met pureestamper fijn stampen.

• De hete melk toevoegen en met een stevige garde of handmixer tot een luchtige puree kloppen.

• Op smaak afmaken met witte peper en nootmuskaat.