Kikkererwten

Kikkererwtensalade

Kikkererwten zijn voedzaam en je kunt ze heel goed gebruiken in frisse salades. Ze zijn neutraal van smaak en daarmee uitermate geschikt om andere smaken op te nemen. Deze kikkererwtensalade is perfect om op een warme avond te serveren bij de BBQ!

1m
Bereidingstijd
11
Ingrediënten

Ingrediënten

Porties

2 eetlepel olijfolie
1 theelepel azijn
1 grote ui
2 wortelen
1/2 theelepel Kurkuma Gemalen
2 wortelen
100 gram cherrytomaten
2 theelepels Ras el Hanout
400 grams (blik) kikkererwten, uitgelekt
Zeezout
Zwarte peper

Belangrijkste producten

Bereiding

Maak de wortelen schoon en rasp ze daarna met een grove rasp. Heb je geen rasp? Snijd ze dan in julienne.
Snijd de ui in dunne ringen, de cherrytomaatjes door de helft, spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Doe alles in een grote slakom
Bereid de vinaigrette door azijn te mengen met de kruidenmix, een beetje zout, peper en de olijfolie.
Giet de vinaigrette in de kom met de kikkererwten en groenten en roer goed.
Koel de minstens 1 uur voor het opdienen zodat de smaken goed tot hun recht komen. Serveer bij de BBQ.