Aardappeltortilla

Bereiding

• In een grote koekenpan de boter verhitten.

• De aardappelen in ca. 10 minuten rondom bruinbakken.

• Af en toe omscheppen.

• Intussen de walnoten grof hakken.

• Klop in een kom de eieren, koffieroom, wat zout, een snufje cayennepeper, bieslook, selderieblad en peterselie door elkaar.

• Schep de walnoten door de aardappelen.

• Giet het eimengsel erover.

• Met deksel op de pan in ca. 8 minuten gaar laten worden.