Oliebollen

Bereiding

• Rozijnen en krenten in zeef wassen.

• In schaaltje met heet water de rozijnen en krenten ± 5 minuten wellen.

• Sukade eventueel iets fijner hakken.

• Afgieten en met keukenpapier goed droogdeppen.

• Boven grote kom bloem en 2 theelepels zout zeven.

• Gist toevoegen volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.

• Ei erboven breken.

• Al roerende melk toevoegen.

• In ± 5 minuten tot een glad beslag roeren (beslag is goed als het in stukken van de lepel valt).

• Rozijnen, krenten, sukade en kaneel er door roeren.

• Kom afdekken met plasticfolie.

• Op warme plaats ± 2 uur laten rijzen (na rijzen beslag niet meer doorroeren).

• Vergiet bekleden met keukenpapier.

• In frituurpan vet/olie verhitten tot 175ºC.

• Twee eetlepels in het hete vet/olie dopen.

• Met 1 eetlepel bergje beslag uit kom scheppen.

• Met tweede lepel het beslag tot bolletje vormen (of een ijsbolletjestang gebruiken).

• Het bolletje met de eerste lepel in het vet/olie schuiven.

• De oliebollen met 5 tegelijk in ± 6 minuten laten rijzen en bruin frituren (eventueel keren).

• Met schuimspaan uit pan nemen en in vergiet laten uitdruipen.

• Op dezelfde manier de rest van de oliebollen met 5 tegelijk frituren.

• Op schaal leggen en er poedersuiker over strooien.