Hele bloemkool in bladerdeeg

Bereiding

• Haal de bladeren van de bloemkool en verwijder de stronk. Zorg er hierbij voor dat de bloemkool mooi in tact blijft. Verwarm ondertussen de over voor op 200 graden..

• Meng in een bakje 2 el olijfolie met 1 tl tijm, 1 tl knoflookpoeder en 1 tl peterselie. Voeg hier ook zout en peper naar smaak toe. Leg de bloemkool in een ovenschaal en masseer de buitenkant van de bloemkool in met het mengsel. Rooster de bloemkool 45 minuten in het midden van de oven.

• Haal de bloemkool uit de oven en laat hem afkoelen. Bestrijk de bloemkool rondom met de pesto. Pak de bloemkool in met het bladerdeeg en zet de ovenschaal nog 40 minuten in het midden van de oven.

• Leg de bloemkool op een mooie schaal en snijd hem aan tafel aan.