Gehakt met oesterzwammen

Bereiding

• Sjalotje pellen en klein snijden.

• Oesterzwammen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden.

• In (steel)pan de wijn aan de kook brengen, oesterzwammen toevoegen en 2 minuten zachtjes koken.

• Boven schaaltjes oesterzwammen in een zeef afgieten, uit laten lekken en uitlekvocht bewaren.

• In kom doen: gehakt, sjalotje, helft van de oesterzwammen, gehaktmix en 1 eetlepel slagroom .

• Alles goed door elkaar mengen.

• Gehakt in 4 porties verdelen en tot ballen vormen.

• Tot gebruik afgedekt in de koelkast leggen.

• In braadpan boter of bakproduct verhitten.

• Gehaktballen in ca. 20 minuten rondom bruin en gaar bakken.

• Gehakt uit de pan nemen en op een (voorverwarmde) schaal leggen.

• Aan bakvet toevoegen: rest van de oesterzwammen, rest van de wijn en rest van de slagroom.

• Aanbaksels losroeren.

• Gehaktballen en saus apart serveren.