Jackfruit

Broodje met Korean BBQ pulled jackfruit en Aziatische koolsla

Jackfruit is een geweldig vegetarisch alternatief voor pulled chicken! Dit broodje is op smaak gebracht met pittige specerijen en romige mayonaise. Probeer het zelf!

20m
Bereidingstijd

10m
Kooktijd
15
Ingrediënten

Ingrediënten

Porties

2 eetlepels Gerookte Paprika
1 theelepel honing
1 theelepel sojasaus Meer informatie
- light
1 theelepel mirin Meer informatie
- (eventueel droge sherry)
1 theelepel bruine suiker
400 gram ingeblikte jackfruit / Nangka Meer informatie
- uitgelekt op theedoek
75 gram rode kool
50 gram little gem Meer informatie
- gesnipperd
25 gram wortel Meer informatie
- geraspt
1 limoenschil en sap
75 gram mayonaise
2 brioche broodjes Meer informatie
- geroosterd
2 eetlepels Cayennepeper Gemalen
2 eetlepels Knoflookpoeder
1 mespuntje Chilipeper Vlokken

Belangrijkste producten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een kom de honing, sojasaus, mirin, bruine suiker, cayennepeper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Bestrijk de jackfruit met het mengsel en bak onder de grill tot hij gekarameliseerd en zacht is, haal hem van de grill en trek de jackfruit met twee vorken of een mixer uit elkaar.
Meng ondertussen voor de Aziatische koolsla de rode kool, little gem, wortel met het limoensap.
Meng de mayonaise met de chilivlokken en eventueel wat knoflookpoeder.
Serveer de jackfruit samen met de gekruide mayonaise en Aziatische koolsla op de brioche broodjes.