Gevulde eitjes

Bereiding

• Leg 5 eieren in een steelpan en vul de pan met koud water tot de eieren net onderstaan.

• Breng het water snel aan de kook en kook dan de eieren op zacht vuur in 8-10 minuten hard.

• Laat de gekookte eieren onder koud stromend water schrikken en pel de eieren.

• Halveer de eieren en schep de dooiers uit het eiwit.

• Wrijf de dooiers door een zeef en meng deze met 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel crème fraîche en Silvo Eikruiden naar smaak.

• Schep het dooiermengsel in een spuitzak en spuit de vulling in de halve eiwitten. Garneer de gevulde eitjes met een snufje Silvo Eikruiden.

• Lekker met dunne sneetjes geroosterd stokbrood.

• Tip: Snijd, voor het vullen, een stukje van de bolle zijde van elk eiwit af, dan blijven de eitjes tijdens en na het vullen beter rechtop staan.