Ingrediënten
Porties
Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 7 min. hard.
Verhit intussen in een koekenpan de olie. Snijd de knoflook, wortel en paprika fijn en bak zo een 4 minuten. Schep de tomatenpuree en sojasaus erdoor.
Voeg het zakje Silvo Nasi-kruiden en het water toe en smoor 2 min. zachtjes. Pel en halveer de eieren.
Giet de mie af en laat goed uitlekken. Schep de mie door de groenten. Voeg vervolgens de spinazie in 2-3 porties en de bosui (bewaar een klein beetje voor de garnering) toe en verwarm nog 1 min.
Schep de mie op 4 borden. Leg de eieren erop en garneer met de achtergehouden bosui.
Eetsmakelijk!