Kerst

Pompoensoep met kaneel

Soep is natuurlijk een geliefd voorgerecht. Deze kruidige en romige pompoensoep met kaneel is de perfecte start van jouw kerstmenu, met kaneel in de hoofdrol!

5m
Bereidingstijd

30m
Kooktijd
8
Ingrediënten

Ingrediënten

Porties

1 liter groentebouillon
400 grams pompoen, in stukken
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
1 theelepel Kaneel Gemalen
4 eetlepels yoghurt naar keuze
Olijfolie
Peper en zout

Belangrijkste producten

Bereiding

Fruit de ui en de knoflook aan in wat olijfolie. Bak ook de kaneel een paar seconden mee.
Doe de stukjes pompoen in de pan en bak eventjes mee. Voeg de kaneel, peper en zout toe. Doe hier de groentebouillon aan toe en laat ongeveer 20 minuten doorkoken.
Als de pompoen gaar is pureer je de soep glad met een staafmixer. Breng nog op smaak met zout, peper en kaneel naar smaak.
Schenk de pompoensoep in een kom en garneer het met een flinke lepel yoghurt.