Default
Feel the heat

Zelfgemaakte chilisaus

Chilisaus is een typisch product om in de supermarkt of toko mee te nemen, maar wist je dat je het ook heel makkelijk zelf kunt maken? Deze pittige favoriet kun je lekker lang bewaren en smaakt natuurlijk heerlijk bij allerlei gerechten. Deze versie is net iets anders door de gedroogde chili's. Durf jij het aan?

Pepertjes: 4/5

  • 10m

    Bereidingstijd

  • 10m

    Kooktijd

  • 10

    Ingrediënten

Ingrediënten

  • 6 rode pepers
  • 1 eetlepels Molen Zeezout
  • 250 mililiter witte rijstazijn
  • 2 gedroogde Silvo chili's
  • 2 sjalotjes
  • 6 teentjes knoflook
  • 30 gram schoongemaakte gember
  • 3 eetlepel maizena
  • 350 gram suiker
  • 3 eetlepel sojasaus

Bereiding

  • Snijd de verse en gedroogde pepers doormidden. Houd je van pittig? Laat dan de zaadjes zitten. Als je niet zo heel goed tegen pittig kan kun je ze er (deels) uithalen.

  • Snijd de pepers, knoflook en gember fijn.

  • Doe de azijn, suiker en sojasaus in een steelpan of pan met dikke bodem en voeg 500 ml water toe.

  • Laat het even koken en zet dan het vuur zachter. Laat het ongeveer 10 minuten indikken en roer het goed door.

  • Voeg dan de gehakte pepers, knoflook en gember toe en laat het geheel nog verder indikken.

  • Meng de ma├»zena met 4 eetlepels water tot een glad papje en schenk dit ook in de pan. Roer dit goed door met een garde.

  • Laat de chilisaus op laag vuur verder indikken tot je de dikte goed vindt.

  • Bewaar de saus in een schenkfles of in glazen potjes in de koelkast.