Kikkererwtenburgers

Bereiding

• Spoel de kikkererwten af onder de kraan en doe ze in een keukenmachine, blender of het bakje van de staafmixer. Als je deze apparatuur niet hebt kun je de kikkererwten ook heel fijn prakken met een vork. Doe de knoflook erbij, samen met alle kruiden, water, olijfolie, bloem, citroensap en de peterselie.

• Pureer of prak de ingrediënten zodat een mooie pasta ontstaat.

• Verwarm een koekenpan met olie op het vuur. Draai van het mengsel vier ongeveer gelijke burgers. Bestrooi met wat bloem als het mengsel te plakkerig is. Bak de kikkererwtenburgers in de koekenpan goudbruin.

• Snijd de broodjes open. Bouw het op met de rucola, de burger en de hummus.

• Smullen maar!