Laurierblad 8gram

Details over Laurierblad 8 g

Gedroogde laurierblaadjes hebben een delicaat, warm aroma en een minder bittere toon dan vers. Onze laurierblaadjes worden voorzichtig gedroogd om meer van de oorspronkelijke smaak, kleur en subtiel aroma te behouden. Scheur of plet laurierblaadjes om de vluchtige oliën vrij te maken voordat u ze aan het koken toevoegt. Voor het serveren verwijderen of heel gebruiken ter decoratie.

Het bescheiden laurierblad wordt al eeuwen in de keuken gebruikt en is veel krachtiger dan je misschien op het eerste gezicht denkt. Afkomstig uit de Middellandse Zee, gedijt het vooral goed in warme klimaten, wat betekent dat al die vluchtige, smaakvolle oliën worden ingesloten wanneer ze zijn gedroogd - klaar om te worden vrijgegeven wanneer ze worden geplet of geweekt. Laurierblaadjes verlevendigen niet alleen gerechten op zichzelf; ze spelen ook het perfecte voorprogramma en brengen de smaak van andere kruiden en specerijen, maar ook vlees en gevogelte naar voren.

Hun smaak wordt vaak vergeleken met oregano en tijm, en de licht medicinale, aromatische smaak werkt vooral goed met verwarmende kruiden zoals nootmuskaat en chilivlokken. Laurierblaadjes worden op vrijwel dezelfde manier gebruikt als kaneelstokjes, in die zin dat ze bedoeld zijn om een andere smaakdiepte toe te voegen, maar niet bedoeld zijn om gegeten te worden. De meeste van de lichtzoete en verkoelende smaak zit in de intense oliën die erin worden opgenomen, wat betekent dat het verpletteren of scheuren van een laurierblad een smakelijke stoot geeft - dus zorg ervoor dat je het verwijdert voordat je het serveert. Door laurierblaadjes voorzichtig met de hand te drogen en in met folie verzegelde dozen te verpakken, behouden we zoveel mogelijk van hun oorspronkelijke smaak, kleur en subtiel aroma.

De kracht en smaak van laurierblaadjes neemt toe met de kooktijd, dus ze werken het beste als ze worden gebruikt in langzame, sudderende gerechten zoals stoofschotels en sauzen. Om een subtiele draai aan klassieke jus te geven, kun je een paar hele blaadjes aan de bouillon toevoegen terwijl je deze aan de kook brengt. Plet tot marinades voor gegrild of gebarbecued vlees en gevogelte, of roer tijdens het koken door de bolognesesaus. Voor degenen met een zoetekauw, voeg een laurierblad toe aan rijstpudding voor een extra diepte van smaak.

Laurierblaadjes transformeren al eeuwenlang gerechten in allerlei keukens - van Indiaas tot Italiaans. In het oude Griekenland werden de bomen zo vereerd dat hun takken werden gebruikt om hun overwinnaars van strijd, sport en kunst te bekronen.

Laurierblad heeft een zeer aromatische geur en een kruidige, bittere smaak.

Wist u dat?
De uit Klein Azië afkomstige laurier een volle neef van de kaneelboom is? De door Silvo geselecteerde laurierblaadjes worden eerst geplukt, vervolgens gedroogd en voorzichtig verpakt om ze niet te breken.

Bewaren in een koele, droge plaats uit direct zonlicht.

Ingevoerde product verpakt in Frankrijk, 100% natuurlijk.

Dosering: naar uw smaak Praktisch! 

Waarom niet proberen...

Om een vleugje subtiele smaak aan de klassieke jus toe te voegen, kun je een paar laurierblaadjes aan de bouillon toevoegen terwijl je deze aan de kook brengt. Een gebraden diner zal nooit meer hetzelfde zijn!