Kervel hoort tot de familie van de schermbloemigen en kan 30 - 70 cm hoog worden. In Nederland worden diverse soorten kervel gekweekt, onder andere de gewone (gladbladige) kervel, gekrulde kervel en Brusselse winterkervel. Kervel komt van oorsprong uit Zuidoost-Europa en Azië, maar wordt nu in heel Europa verbouwd. De geur van deze kervelsoorten is anijsachtig, zoet en aromatisch. In de smaak is een tintje peper aanwezig.
Kervel is er in gesneden vorm.
Usage
Toepassing: Kervel heeft een lichte anijssmaak. Vaak gebruikt in salade, soepen en sauzen, maar ook bijvoorbeeld in lamsvleesgerechten. Het beste aan het einde van de bereiding toegevoegd om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen.
Handig! Doseer direct met een lepel in de flacon.
Opslag
Koel, droog en donker bewaren.
Ten minste houdbaar tot: zie verpakking.
Kenmerken
Frisheidszegel