Ingrediënten
4
Porties
- 25 gram margarine
- 8 slices ontbijtspek
- 4 eieren
- 1 klein bekertje crême fraiche (125 ml)
- 100 gram geraspte Hollandse gatenkaas (bijv. Leerdammer)
- 2 theelepels Peterselie
- Witte Peper Gemalen
Bereidingstijd
Ingrediënten
Porties
In grote koekenpan de margarine verhitten.
Plakjes spek naast elkaar in de pan leggen en ± 5 minuten zachtjes bakken.
Intussen boven 2 kommen de eieren splitsen en de dooiers heel laten.
Crême fraiche door eiwitten roeren.
Eiwitmengsel over spek schenken.
Dooiers 2 aan 2 voorzichtig op eiwit laten afglijden.
Kaas over ei verdelen.
Peterselie erover strooien.
Nog ± 8 minuten zachtjes bakken en eiwit laten stollen.
De gebakken eieren met spek op borden scheppen en er royaal witte peper over malen.
