Bereidingstijd
Ingrediënten
Porties
Schil de pompoen, verwijder de draden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Uien pellen en klein snijden.
Wortel schoonmaken en in plakjes snijden.
Verhit de olie in een pan en fruit de uien 1 minuut.
Roer de specerijen erdoor.
Voeg de pompoen en wortel toe en schenk het water en de bouillonblokken erbij.
Breng alles al roerend aan de kook en laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer en voeg het zout en royaal versgemalen 4-seizoenenpeper toe.
Roer de roomkaas los met enkele lepels soep en roer dit mengsel door de soep.
Roer de peterselie erdoor.
Lekker met stokbrood of bagels besmeerd met roomkaas.
