Perentaartjes met amandelspijs

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 225 °C.

• Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

• Laat de halve peren in een vergiet uitlekken.

• Meng het amandelspijs met kaneel en vorm hiervan 6 spijsballetjes.

• Snijd het vanillestokje in 6 even grote stukjes.

• Vul de holte van elke halve peer met een bolletje spijs en leg de peer met de bolle zijde naar boven op een plakje bladerdeeg.

• Snijd het deeg met behoud van 1 cm brede rand rondom de peer weg.

• Bevestig aan elke peer een stukje vanillestokje als steel.

• Bak de perentaartjes op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

• Verwarm de abrikozenjam met citroensap en bestrijk met een bakkwast de perentaartjes met warme abrikozenjam.

• Serveertip: Lekker met een bolletje vanille roomijs.