Bereidingstijd
Ingrediënten
Porties
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Pel de knoflook en de sjalotjes en snijd ze klein.
Hak de cashewnoten grof, verhit de wok en rooster de noten goudbruin.
Schep de cashewnoten in een schaaltje.
Verhit 2 eetlepels olie in de wok en fruit de knoflook en het sjalotje 1 minuut.
Schep de spinazie er in delen door.
Laat de spinazie op hoog vuur al omscheppend slinken en laat het vrijgekomen vocht verdampen.
Schep de rijst, de salie en de peterselie door de spinazie, verwarm nog 1 minuut en breng het gerecht op smaak met zeezout en 4-seizoenenpeper uit de molen.
Schep de rijst met spinazie op 2 warme borden en strooi de cashewnoten erover.
Maal er nog wat peper boven en sprenkel er wat olijfolie over.
Serveer de geraspte kaas er apart bij.
