Rijst met courgette en tonijn

Bereiding

• Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

• Courgettes wassen en in de lengte halveren.

• Met lepel tot op ca. 1 centimeter van de wand uithollen.

• In een pan in ruim water met een bouillonblokje de courgettehelften in ca. 7 minuten gaar koken.

• Intussen ui pellen en klein snijden.

• Paprika wassen, zaadlijsten verwijderen en in dunne reepjes snijden.

• Olijven in plakjes snijden.

• In wok of hapjespan olie verhitten.

• Ui fruiten.

• Paprika en olijven toevoegen en even meebakken.

• Tonijn met groenten toevoegen en al omscheppend door en door warm laten worden.

• Op smaak afmaken met 4-seizoenenpeper.

• Courgettehelften uit de pan nemen en droogdeppen met keukenpapier.

• Courgettehelften vullen met tonijnmengsel.

• Rijst ernaast scheppen.