Provençaalse kippenpoten

Bereiding

• Kippenpoten insmeren met ½ eetlepel mosterd per kippenpoot.

• Olijfolie verhitten op matig hoog vuur en kippenpoten in ca. 10 minuten rondom bruin bakken.

• Intussen sjalotjes pellen en in parten snijden.

• Courgette wassen, kroontje verwijderen en in blokjes snijden.

• Tomaten wassen, halveren, zaadjes en vocht verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.

• Olijven halveren.

• Kippenpoten uit de pan nemen.

• Sjalotjes, courgette en tomaten in de pan doen en 2 minuten bakken.

• Zout en peper erover strooien.

• Knoflook erboven uitpersen.

• Provençaalse kruiden, olijven en wijn er door roeren.

• Kippenpoten erbij doen en met de deksel op de pan in ca. 40 minuten gaarstoven.

• Af en toe de poten omdraaien.

• Aan het einde van de bereidingstijd de rest van de mosterd erdoor roeren.