Ingrediënten
Snipper de ui en knoflook. Snijd het lamsvlees in reepjes. Doe de lamsreepjes in een schaal met de olijfolie, alle kruiden, de ui en knoflook. Schep het mengsel goed door elkaar en laat dit in een afgedekte schaal staan, zodat de smaken er goed in kunnen treken.
Snijd de vijgen in plakjes snijden en doe ze in een schaaltje. Schenkt hier de sherry overheen en laat dit goed intrekken.
Doe aan tafel een flinke eetlepel van de lamsreepjes en vijgen in het gourmetpannetje. Bak dit mengsel tot de lamsreepjes gaar zijn. Voeg tot slot wat zout en peper naar smaak toe.
