kerst-kaneel-dessert-appel-crumbel-800
Kerst

Appel-banaan crumble met rood fruit en ijs

Wie is er niet dol op apple crumble? Dit zusje van de welbekende appeltaart is een echte winnaar. Deze variatie met banaan maakt het nog net iets zoeter en de rode vruchtensaus smaakt daar heerlijk bij. Tip: als je veganistisch ijs gebruikt is deze appel-banaan rumble helemaal vegan!
  • 15

    Ingrediënten

Ingrediënten

  • Voor de appel-banaan crumble:
  • 100 grams speltbloem
  • 50 grams havermout
  • 120 grams suiker
  • 75 grams kokosolie
  • 2 appels
  • 1 banaan
  • 75 grams rozijnen
  • 1 eetlepel Kaneel Gemalen
  • Zout
  • Voor de rode vruchtensaus:
  • 200 grams bevroren rode vruchten
  • 50 mililiters water
  • 80 grams suiker
  • Vier bollen vanille ijs

Bereiding

  • Verwarm de oven op 180 graden. Meng de speltbloem, havermout, suiker en zout door elkaar.

  • Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en voeg dit toe aan het mengsel. Haal dit rustig door je vingers zodat er een crumble ontstaat.

  • Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd de appels in kleine blokjes. Snijd ook de banaan in kleine stukjes.

  • Meng de kaneel en rozijnen door de appel en banaan. Doe het volledige mengsel in een ovenschaal en strooi her de crumble overheen.┬á

  • Bak dan crumble 25 minuten in het midden van de oven.

  • Maak de vruchtensaus door alle ingredi├źnten in een steelpannetje te doen. Zet het op laag vuur op en roer regelmatig totdat er een mooie saus ontstaat.

  • Laat de crumble afkoelen. Serveer een stuk met wat vruchtensaus en een bolletje ijs.