Wildmarinade

Bereiding

• Kneus 1½ eetlepel Silvo Mosterdzaad en roer dit met 2 eetlepels honing, 3 eetlepels zachte mosterd, 1½ eetlepel (wijn)azijn, rasp van 1 sinaasappel en ½ eetlepel tijm tot een dikke marinade.

• Wrijf bijvoorbeeld konijnenbout, duivenborst of wildfilet in met de marinade en laat het vlees voor de verdere bereiding minimaal ½ uur marineren.

• Lekker met spruitjesstamppot en stoofpeertjes.