Sos Holenderski
Bijgerechten Sauzen

Hollandaise saus

Frisse smaak van citroen en azijn.
  • 6

    Ingrediënten

Ingrediënten

  • 250 grams boter
  • citroen 1/2
  • 4 eidooiers
  • 1 eetlepel witte wijnazijn-6%
  • Zeezout
  • 1 snuifje gemalen witte peper in een zak

Bereiding

  • Snijd de boter in stukken.

  • In een steelpan, kook 2 eetlepels water met azijn, zout en peper.

  • Voeg de eidooiers voorzichtig toe, blijven roeren tot het stijgende schuim.

  • Verwijder de pan en voeg de stukken boter een voor één toe.

  • Als de saus te dik wordt voeg 1-2 eetlepels water.

  • Breng de saus op smaak met citroensap en serveer warm.