Witte peper heeft een warme, pittige smaak met minder aroma, maar een hetere smaak dan zwarte peper. Heerlijk in sauzen en soepen.
Peperkorrels zijn de bessen van een tropische plant. Om witte peper te maken wordt de buitenste schil van de onrijpe bes verwijderd, waarna de harde kern gedroogd wordt in de zon.