Aardappeltortilla
8715500060240_Silvo_Peterselie_5_g_T1
Kruiden

Peterselie

Peterselie heeft een uitgesproken, zuivere, aardachtige smaak met een licht peperige smaak. Het is een krachtig, heerlijk kruid en is op veel manieren te gebruiken, als garnering of smaakmaker.

Het wordt zeer veel gebruikt bij het koken sinds de achttiende eeuw, vooral voor smaakvolle gerechten, salades, soepen en sauzen. Of het nu vers wordt gebruikt, in gedroogde vorm, op zichzelf of in de klassieke combinatie van fijne kruiden (samen met kervel, dragon en bieslook), peterselie is altijd een sterspeler, die zijn karakteristieke smaak geeft aan warme en koude gerechten.

Peterselie bevat ook van nature antioxidanten. Het was al populair in de Middeleeuwen vanwege de heilzame eigenschappen; in de kruidengeneeskunde wordt het gebruikt vanwege de digestieve en diuretische werking.

Details over Peterselie

Hé Pesto! Alles wat je ooit moet weten over peterselie

 

Levendige en heerlijke, prachtig groene bladpeterselie wordt vaak gebruikt als garnering, maar dit eenvoudige kruid is niet alleen mooi om te zien! Hier zijn vijf feiten over peterselie om u te overtuigen van zijn charmes:

 

Het is echt Grieks voor mij: peterselie ontleent zijn naam aan twee Griekse woorden: petrose betekent rots (zoals het vaak tussen stenen groeit) en selenium betekent selderij - dus je kunt peterselie zien als een 'rots van selderij'.

Inademing van frisse lucht: Het wordt al sinds de 18e eeuw veel gebruikt als garnering, toen werd aangenomen dat peterselie de adem verfrist en penetrante geuren neutraliseert. Dit verklaart waarom het vaak gepaard gaat met sterke smaken zoals knoflook en vis.

Earth brother: evenwichtige gerechten stimuleren alle smaakreceptoren en peterselie is schoon, aards en peperig - een geweldige allrounder in de keuken. De milde bitterheid maakt peterselie uitstekend geschikt voor het uitbalanceren van hartige gerechten zoals stoofschotels, soepen en sauzen.

Vers worden in de Middellandse Zee: Peterselie wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken en is het hoofdingrediënt in veel populaire, vers smakende recepten, waaronder salsa verde, tabouleh, aioli en pesto. Het is echt de beste vriend van een salade!

Waarom gebruik je onze platte peterselie niet om een sappig voorgerecht van gevulde champignons te maken?

Hoewel peterselie vaak over het hoofd wordt gezien als een garnering, is er zoveel meer bij peterselie dan je op het eerste gezicht zou denken. Levendig en heerlijk met een felgroene tint, dit eenvoudige kruid voegt balans toe aan bijna elk hartig gerecht, dus het wordt vaak als een nietje in de kast beschouwd. Er zijn tegenwoordig twee verschillende soorten peterselie verkrijgbaar - plat blad en gekruld, en het is de laatste die klassiek wordt gebruikt voor het decoreren van gerechten. Platte bladpeterselie heeft echter een robuustere smaak van stengel tot uiteinde, en daarom kiezen we ervoor in onze producten.

Peterselie heeft een zuivere en peperige smaak met een vleugje aardsheid, waardoor het een geweldige allrounder is in de keuken. Door elk blad loopt een natuurlijke aromatische olie, en dit is verantwoordelijk voor de onmiskenbare smaak.

 

Om deze olie en de frisse kleur en smaak die het aan onze peterselie geeft te behouden, plukken we de beste bladeren met de hand en drogen we ze op dezelfde dag voorzichtig met een speciaal droogproces. Het uitgebalanceerde smaakprofiel van peterselie stimuleert eigenlijk alle smaakreceptoren op je tong - van zoet tot zout, dus het vormt een aanvulling op een overvloed aan hartige recepten, waardoor de smaak naar voren komt en het gerecht in balans komt.

 

De beste kwaliteit van peterselie is de sterke affiniteit met andere kruiden en specerijen, waaronder chilivlokken, dille en - enigszins verrassend - citroengras. Voor een klassieke combinatie past peterselie vooral goed bij vis. Probeer aan het einde van het koken wat over de zalm te strooien en voeg een scheutje citroensap toe om het af te maken. Peterselie smaakt ook heerlijk in couscous, salades of omeletten, en gaat vooral goed samen met munt. Voor een heerlijke vegetarische optie, combineer met paneermeel, geraspte kaas en knoflook, en schep in platte champignons, besprenkel met olijfolie voor het bakken tot ze goudbruin zijn. Maak een makkelijke, smakelijke saus door te mengen met boter en citroensap en roer door gekookte groenten of nieuwe aardappelen.

Bewaren in een koele, droge plaats uit direct zonlicht.

Ingevoerde product verpakt in Frankrijk, 100% natuurlijk.

Dosering: naar uw smaak Praktisch! Doseer met uw lepel rechtstreeks in de fles

 

Waarom niet proberen...

combineren met paneermeel, geraspte kaas en knoflook, en in platte champignons lepelen. Besprenkel met olijfolie en bak tot ze goudbruin zijn. Peterselie is ook heerlijk in visgerechten.