Tomatensoep met asperges
Kervel
Kruiden

Kervel

Kervel hoort tot de familie van de schermbloemigen en kan 30 - 70 cm hoog worden. In Nederland worden diverse soorten kervel gekweekt, onder andere de gewone (gladbladige) kervel, gekrulde kervel en Brusselse winterkervel. Kervel komt van oorsprong uit Zuidoost-Europa en Azië, maar wordt nu in heel Europa verbouwd. De geur van deze kervelsoorten is anijsachtig, zoet en aromatisch. In de smaak is een tintje peper aanwezig.
Kervel is er in gesneden vorm.

Tips

In eier- en visgerechten, salades, bouillon, soepen, blanke sauzen en kruidenboter. Volg hierbij het recept of je smaak.
Kervel combineert goed met peterselie, selderieblad, basilicum, witte peper en paprikapoeder. Maar past niet bij zwarte peper, Cayennepeper en andere exotische specerijen.