smaakinspiratie

Steranijs

Steranijs

Wist je dat?

Steranijs is de gedroogde, stervormige vrucht van een Aziatische groenblijvende boom en vormt de basis voor het griepmedicijn Tamiflu. Het werd in de 16e eeuw voor het eerst in Europa geïntroduceerd, waar het gebruikt werd om siroop en gekonfijt fruit op smaak te brengen.

Eigenschappen

Steranijs is een bruine, gedroogde fruitbloem in een stervorm met acht punten. Het heeft een warme, zoethout(en) smaak en aroma, met een zoet, enigszins verdovend effect op de tong.