I

Ben je ook wel eens de weg in kookland kwijt?

Je weet niet precies hoe je het beste een omelet kunt bakken, hoe je een lekkere aardappelpuree kan maken of wat ook alweer het verschil is tussen vlees bakken of braden en wat betekent "au-bain marie"? Kijk dan eens in ons kookalfabet en bij onze basis kooktechnieken. Hierin vind je alle kooktermen en basistechnieken duidelijk op een rij. Silvo helpt je graag een handje verder!

• INKOKEN/INDIKKEN
  • Het laten verdampen van vocht, waardoor de hoeveelheid vloeistof kleiner wordt. Zo laat men bijvoorbeeld sauzen of marinades de gewenste dikke of geconcentreerde smaak krijgen.
• INVETTEN
  • Het met boter, margarine of olie licht insmeren van schalen, bakvormen en bakplaten ter voorkoming van vastzetten van het gerecht.